Maître
Horeca
Hard Skill
Questo set di domande si addice a chi ricoprirà il ruolo di Maître (Responsabile di Sala). Le domande, a risposta multipla, esplorano le conoscenze e competenze che ha maturato attraverso un background accademico e professionale, che gli hanno consentito di raggiungere questa posizione. Sono adatte a persone con una seniority elevata.
Argomenti Trattati
- Competenze e funzioni Maître
- Rapporti con il personale
- Le regole del dress code
- Gestione prestazioni
- Gestione e organizzazione del servizio
- Problem solving
Bio dell'autore
Massimo Tosi: Docente formatore in ambito turistico, comunicazione, change management, H\CCP, bilancio di competenza. Ha esperienze consolidate da più di 30 anni come Direttore di hotel e Restaurant Shift Supervisor attraverso collaborazioni e gestioni in prima persona di attività del comparto turistico a livello nazionale (Sardegna, Lombardia) e internazionale (Stati Uniti). Nel corso degli anni ha incrementato le sue competenze nel settore della comunicazione e delle risorse umane.